Grillitud peedisalat kreemise fetaga

Jällegi üks peedisalat, mis on ülimalt lihtne ja koosneb vaid kolmest põhikomponendist pluss kastmest. Ma lihtsalt ei tüdine kuidagimoodi salatitest ära ja erinevate komponentide kokkumiksimise võimalusi on lihtsalt lõputult. Allpool siis üks mõnus grillpeedisalat, millel juures vaid kreemine feta, peedilehed ja piiniaseemned and thats it. No lihtsamast lihtsam, kas pole?

Vaja läheb (kogus kahele):
2 keskmise suurusega peeti
2 spl balsamiäädikat
2 spl oliiviõli
1 tl suhkrut
soovi korral pisut köömneid
peoga peedilehti
100 g pehmet fetajuustu
piiniaseemneid või seedrimänniseemneid

Kaste:
4 spl oliiviõli
2 spl veiniääädikat
1/2 spl mett

Tegevuskäik:
Puhasta peedid ning lõika sektoriteks. Sega balsamiäädika, oliivõli ja suhkruga ning pane küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile grillima 200 C juurde (mina kasutan turbogrilli reziimi) u 20 minutiks. Kui peedid valmis, võta ahjust välja ja lase jahtuda.

Sega valmis kaste - selleks pane kõik kastmekomponendid pisikesse purki ning raputa tugevalt. Aseta peedilehed taldrikutele, nende peale peedisektorid, seejärel kuubikuteks lõigatud kreemine fetajuust. Vala salat üle kastmega ning raputa peale piiniaseemneid. Väga maitsev.