Kookosepuder ehk kaera-kookosevaht

Minule, kes ma armastan oma päeva alustada magusaga, on käesolev kookosepuder ehk kookosevaht nagu rusikas silmaauku :) See on nii hõrk ja kerge ning ühtaegu ääretult maitsev. Tegelikult võid valmistada kookoseputru misiganes pudruhelvestest, aga mina pakun välja kaks varianti, sest need on minu lemmikud. Klassikalised kaerahelbed ja hiljuti avastatud kaerakruubid sobivad minuarvates selle pudru valmistamiseks kõige paremini. Kui sa oled kookosesõber ja magus hommikupuder on päeva alustamisel A ja O, siis katseta kindlasti järele.

Vaja läheb: 
0,6 dl klassikalisi kaerahelbeid või kaerakruupe
1 tl kookoshelbeid
1 dl lahjat kookospiima
1 dl vett
2 tl steviat
soola
1 munavalge

Serveerimiseks: 
kookoslaaste
külmutatud v kuivatatud vaarikaid

Tegevuskäik: 
Pane kaerahelbed või kaerakruubid kookospiima ja veega keema, keeda madalal tulel kuni tekib pudrutaoline konsistents. Kaerakruupidega on keetmisaeg üsna pikk, keeta tuleb  madalal tulel kaanega kastrulis seni, kuni kruubid on pehmed ja vedelik imendunud. Vajadusel võd lisada veel vett. Maitsesta soola ja steviaga ning tõsta pudrukastrul kuumuselt. Vahusta munavalge tugevaks vahuks, sega osade kaupa kiirelt pudrusse  ja serveeri vaarikate ja kookoslaastudega.